コーヒーを趣味にしてみたいけれど、道具は何をそろえればいいのか、豆はどう選べばいいのか、どこから手をつければいいのか分からずにいませんか？
この記事では、コーヒーを趣味として始めるときの3つの入り口、最初にそろえる道具、豆と淹れ方の基本、続けるコツと気をつけたいカフェインの量を、UCCの公式マガジンや食品安全委員会の資料をもとに解説します。
読み終えるころには、今日から何を買って、最初の1杯をどう淹れればいいかが決まり、自分好みの味を探す楽しみ方が見えてきます。
コーヒーを趣味にするなら「挽いた粉とドリッパー」から始めればいい
コーヒーを趣味にするなら、最初はお店で挽いてもらった粉と、ドリッパー・ペーパーフィルターだけで十分です。
コーヒーミルやドリップポット、はかりは、淹れることに慣れてから買い足せば間に合います。
UCCの公式マガジンでも、家で淹れる基本はペーパーフィルターを使う「ペーパードリップ」とされていて、ペーパーは使い捨てなのでお手入れも簡単だと紹介されています。
コーヒーの趣味は、豆を選ぶ、挽く、淹れる、味わう、保存する、と楽しめる段階がたくさんあります。
全部を一度にそろえなくても、1つずつ広げていけるのが、ほかの趣味にはない気軽さです。
まずは手持ちのマグカップとやかんで、1杯を淹れてみるところから始めましょう。
コーヒーを趣味にする3つの入り口
コーヒーの趣味は、どこから始めるかで最初にかかる手間とお金が変わります。
自分に合う入り口を選ぶと、無理なく続けられます。
入り口1：挽いた粉を買ってドリップする
いちばん手軽なのは、コーヒー豆を売っているお店で「ペーパードリップ用に挽いてください」と頼み、粉で買う方法です。
UCCの公式マガジンによると、ペーパーフィルターに合うのは「中細挽き」で、お店にこう伝えれば合う細かさに挽いてもらえます。
ミルがいらないので、ドリッパーとフィルターがあればその日から始められます。
入り口2：豆で買って自分で挽く
豆を挽く楽しさから入りたい人は、コーヒーミルを用意して豆のまま買います。
UCCの公式マガジンでは、コーヒーがいちばん香りを発するのは豆を挽いているときだと説明されています。
部屋に広がる香りも含めて楽しみたい人には、この入り口が向いています。
入り口3：お店で飲み比べて好みを探す
道具を買う前に、豆を売っているお店や焙煎所（ロースター）で、いくつかの味を飲み比べる方法もあります。
好きな味に出会えたら、銘柄だけでなく焙煎度もお店の人に聞いておくと、家で同じ方向の豆を選びやすくなります。
コーヒーの趣味で最初にそろえる道具
UCCの公式マガジンでは、ハンドドリップに使う道具として、ペーパーフィルター・ドリッパー・コーヒーサーバー・ドリップポット・メジャースプーンとキッチンスケール・コーヒーカップを挙げています。
ただし、最初から全部が必要なわけではありません。
最初に買うのはドリッパーとペーパーフィルター
ドリッパーは、粉を入れたフィルターをのせてお湯を注ぐための器具です。
形は大きく円錐型と台形型があり、UCCの公式マガジンでは、お湯を注ぐ速さに味が左右されにくい台形型を「初心者向き」と紹介しています。
ペーパーフィルターは、ドリッパーの形と大きさに合うものを選びます。
サーバーとポットは家にあるもので代わりになる
コーヒーサーバーがなくても、マグカップの上に直接ドリッパーをのせて淹れられます。
細口のドリップポットはお湯の量や速さを調整しやすくなる道具ですが、最初はやかんや電気ケトルで注いでもかまいません。
淹れることに慣れて「もっと味を安定させたい」と思ったときが、買い足すタイミングです。
ミルとはかりは2つ目の段階で
豆から挽きたくなったらコーヒーミル、毎回同じ味に近づけたくなったらキッチンスケールを足します。
UCCの公式マガジンによると、手動ミルは1杯分を挽くのに2〜3分かかり、電動ミルのプロペラ式は3,000円ほどの商品が多いとされています。
どちらを選ぶかは、豆を挽く時間を楽しみたいか、手早く済ませたいかで決めるのが近道です。
最初の1杯の淹れ方と豆の選び方
道具がそろったら、まずは基本の分量どおりに1杯を淹れてみましょう。
ペーパードリップの基本の分量
UCCの公式マガジンで紹介されている基本の分量は、次のとおりです。
1杯分は粉10〜12gに、沸騰の泡が収まった95℃前後のお湯で、できあがり140ccが目安です。
最初に約20ccのお湯を粉全体にのせて20秒ほど蒸らし、そのあと「の」の字を描くように80cc、40cc、20ccと3回に分けて注ぎます。
メジャースプーン1杯が何グラムかはメーカーによって違うので、手持ちのスプーンで一度量っておくと安心です。
最初の豆は焙煎度で選ぶ
コーヒー豆の焙煎度は、浅炒りから深炒りまで8段階に分かれています。
UCCの公式マガジンでは、家庭や喫茶店でよく飲まれているのはハイローストとシティローストとされています。
酸味が苦手なら深めの焙煎、苦味が苦手なら中くらいの焙煎、と苦手な味から逆に選ぶと外れにくくなります。
産地ごとの味の違いや焙煎度の詳しい選び方は、豆のまとめ記事で解説します。
豆と粉はなるべく早く飲み切る
UCCの公式マガジンでは、粉の状態なら7〜10日、豆のままなら30日程度で飲み切るのが目安とされています。
趣味として始めたばかりのころは、少ない量で買って、いろいろな豆を試していくほうが楽しめます。
コーヒーの趣味を続ける楽しみ方
同じ豆でも、挽き方や淹れ方を変えると味が変わるのが、コーヒーが奥深いといわれる理由です。
淹れた条件をメモに残す
粉の量、お湯の量、蒸らしの時間、豆の名前と焙煎度を、毎回メモしておくのがおすすめです。
おいしく淹れられた日の条件が分かれば、次も同じ味に近づけられます。
味を変えたいときは、粉の量か挽き方のどちらか1つだけを変えると、何が効いたのかが分かりやすくなります。
挽き方と淹れ方を広げていく
UCCの公式マガジンでは、細かく挽くと濃く苦めに、粗く挽くと薄く軽めになると説明されています。
ペーパードリップに慣れたら、フレンチプレスや水出しなど、ほかの淹れ方に広げるのも楽しみの1つです。
淹れ方の種類と違いは、淹れ方のまとめ記事で詳しく比べています。
お菓子との組み合わせや器を楽しむ
コーヒーと相性のいいお菓子や料理を探すのも、楽しみ方の1つとしてUCCの公式マガジンで紹介されています。
カップにも種類があり、スタンダードなカップは1杯120〜140ccほど、デミタスカップはその半分ほどの容量です。
コーヒーを趣味にするときの注意点とデメリット
コーヒーの趣味は手軽に始められますが、気をつけたいこともあります。
カフェインの取りすぎに気をつける
食品安全委員会のファクトシートによると、コーヒーの浸出液には100mlあたり60mgのカフェインが含まれています。
欧州食品安全機関（EFSA）は、妊婦を除く健康な成人なら1日400mgまでのカフェインで健康への懸念は生じないとしています。
140ccのカップに当てはめると1杯あたり約84mgなので、割り算すると1日4杯ほどまでが目安になります。
EFSAは妊婦については1日200mg以下としていて、カフェインの感じ方には個人差もあるため、体調に合わせて量を決めてください。
夜に飲みたいときは、カフェインを減らしたデカフェの豆を選ぶ方法もあります。
道具を一度に買いそろえすぎない
道具を集めるのも楽しみですが、使わないまま棚に並ぶと場所もお金もむだになります。
淹れてみて「これがあれば楽になる」と感じたものから1つずつ買い足すほうが、自分に合う道具を選べます。
ミルや器具はお手入れが必要
UCCの公式マガジンによると、コーヒーミルは水洗いできないものが多く、使うたびにブラシで粉を払うお手入れが欠かせません。
古い粉が残ると、次に挽いたコーヒーの味に影響します。
よくある質問
コーヒーの趣味は何から始めればいいですか？
お店で挽いてもらった粉と、ドリッパー・ペーパーフィルターから始めるのが手軽です。
マグカップの上にドリッパーをのせれば、サーバーがなくても淹れられます。
コーヒーの趣味は最初にどれくらいお金がかかりますか？
ドリッパーとフィルター、粉だけなら、道具を一式そろえるよりずっと少ない出費で始められます。
ミルを足すなら、UCCの公式マガジンでは電動のプロペラ式が3,000円ほど、臼式は数千円〜1万円台の商品も多いとされています。
豆と粉、趣味で買うならどちらがいいですか？
ミルを持っていないうちは粉で買い、挽く楽しさも味わいたくなったら豆に切り替えるのがおすすめです。
豆のほうが空気に触れる面が少ないので、粉より長く鮮度を保てます。
はかりがないとコーヒーは淹れられませんか？
メジャースプーンでも淹れられます。
ただしスプーン1杯の量はメーカーで違うので、毎回同じ味に近づけたいならキッチンスケールがあると便利です。
コーヒーを趣味にするとどんな楽しみがありますか？
豆の産地や焙煎度による味の違い、挽き方や淹れ方による変化、お菓子や器との組み合わせなど、楽しめることがたくさんあります。
同じ豆でも淹れ方で味が変わるので、飽きずに続けやすい趣味です。
コーヒーの趣味は1日何杯までにしたほうがいいですか？
欧州食品安全機関（EFSA）の目安では、健康な成人のカフェインは1日400mgまでとされています。
140ccのカップなら1日4杯ほどが目安ですが、妊娠中の人や体調に不安がある人はかかりつけの医師に相談してください。
まとめ
コーヒーを趣味にする始め方を、目的別にまとめます。
| こうしたい | やること |
|---|---|
| 今日から始めたい | 挽いた粉とドリッパー・ペーパーフィルターをそろえる |
| 香りも楽しみたい | 豆で買ってコーヒーミルで挽く |
| 好みの味を知りたい | お店で飲み比べて焙煎度を聞く |
| 味を安定させたい | キッチンスケールで粉と湯の量を量りメモに残す |
| 飲みすぎが心配 | 1日の杯数を決める・デカフェを取り入れる |
最初の1杯は、粉10〜12g、95℃前後のお湯、できあがり140ccを目安に淹れてみてください。
道具は少なく始めて、淹れながら自分に必要なものを1つずつ足していけば、むだなくコーヒーの趣味を広げていけます。